Angebot
Kleinigkeiten für viele Anlässe
- Canapées (wir rechnen pro Person 4 bis 6 Stück) z. B. garniert mit Lachsschinken, Heißrauchschinken, kaltem Braten, gefüllter Lende, Schweinemedaillons, Camembert, Frischkäse, Lachs und Forelle
- Belegte Brötchen oder Brote (pro Person 3 bis 4) belegt mit allen Wurst- oder Schinkensorten, Schnittkäse oder Fisch. Unsere Brötchen sind garniert und auf Platten gerichtet
- Blätterteigtaschen mit verschiedenen Füllungen
- Schinkenschnecken
Kalte Platten und kaltes Buffet
Auf Wunsch mit Brötchen, Brot und Butter
- Aufschnittplatte
- Schinkenplatte roh und gekocht
- Hausmacher Vesperplatte rustikal
- Bratenplatte (kleine Schnitzel, Hackbällchen, Hähnchenkeulen, kalter Braten, Medaillons)
- Käseplatte
- Fischplatte
Delikatess-Salate und Salate als Beilage
Verschiende Wurstsalate (Schwäbischer, Schweizer), Fleischsalat, Eiersalat, Eier-Gemüsesalat, Nudelsalat, Kosakensalat, Reissalat, Geflügelsalat, Heringsalat, Krabbencocktail, Thunfischsalat, Schichsalat, Griechischer Salat.
Als Beilage
- Kartoffelsalat
- Rohkostsalate: Karotten, Tomaten, Gurken, Kraut, Rettich, Bohnen, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli, Mais
- Verschiedene Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Suppen
Gulaschsuppe, Maultaschensuppe, Grießklößchen- oder gemischte Klößchensuppe, Flädlesuppe, klare Nudelsuppe, Championcremesuppe, Brokkoli-Schinken-Cremesuppe, Spargelcremesuppe, Gemüsesuppe (mit Würstchen-Einlage), Currysuppe mit Gemüsestreifen
Kurzgebratenes
Schweineschnitzel, Schweinerücken paniert oder natur, Cordon Bleu vom Schwein, Halssteak Westernart, Schweinekotelett, Kalbschnitzel, Kalbsteak natur, Putenschnitzel, Rostbraten, Rinderhüftsteak, Frikadellen
Geschnetzeltes
Vom Schwein, Kalb, Rind oder Pute. Als Jägertopf, Rahmtopf, Pfeffer- oder Burgundertopf.
Bratenspezialitäten
- Schweinehals gegrillt oder gefüllt (Gemüse- oder Jägerart)
- Schweinerücken gegrillt oder gefüllt (Gemüse- oder Jägerart)
- Schweinebauch gegrillt oder gefüllt
- Kasseler Braten vom Hals oder Rücken
- Kasseler Toastbraten
- Kasseler in Blätterteig
- Schweinelende gebraten, gefüllt oder als Medaillon
- Schweinelende in Blätterteig
- Gemischter Braten vom Schwein, Rind, Kalb
- Sauerbraten, Burgunderbraten, Rinderrouladen, Rinderfilet, Roastbeef, Kalbsrahmbraten, Kalbshals oder Kalbsbrust gefüllt, Kalbsgulasch, Zigeunergulasch
- Hackbraten in verschienden Variationen
- Hackfleischrolle in Blätterteig, Schweizerrolle
- Würzfleisch oder Zwiebelfleisch
- Spanferkel-Rollbraten ab ca. 20 - 25 Personen
Geflügel
- Hähnchenkeule, Hühnebrust
- Ente gefüllt
- Putenrollbraten natur oder gefüllt
Wild - Rehbraten
Anderes Wild auf Anfrage, bestimmte Wünsche können berücksichtigt werden.
Soßen
Bratensoße, Rahmsoße, Pilzrahmsoße, Pfefferrahmsoße, Sauerbratensoße, Burgundersoße, Zwiebelsoße, Tomatensoße, Meerrettichsoße, Currysoße
Warme Beilagen
Hausgemachte Spätzle, Nudeln aller Art, Kroketten, Kartoffelgratin, Röstiecken, Kartoffeltaschen gefüllt, hausgemachte Semmelknödel oder Serviettenknödel, Bratkartoffel, Reis in verschiedenen Variationen, Sauerkraut, Blaukraut, Gemüseplatte
Vegetarisch
Käsespätzle, Gemüse-Kartoffelauflauf, Gemüsereis, Nudeln in Pilzsoße, Nudelgemüseauflauf, Käsesemmeltaler
Schwäbische Gerichte
- Saure Kutteln mit Bratkartoffeln
- Tafelspitz oder Ochsenbrust aus der Brühe oder mit Meerrettichsoße
- Linsen mit Spätzle und Saitenwurst
- Maultaschen geschmelzt mit Zwiebelsoße
- Schlachtplatte
Desserts
- Obstsalat nach Saison
- Helles oder dunkles Mousse
- Verschiedene Frucht-Mousse
- Panna Cotta
- Ananascreme, Wein- und Fruchtschaumcreme
- Buttermilchcreme mit Beeren
- Rote Grütze mit Vanillesoße
- Quarkspeise mit Früchten
- Tiramisu
- Gefüllte Birnen und Pfirsiche mit Frischkäse zur Käseplatte oder als Dessert
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